Heute zeigen wir euch ein Rezept für ein Ibérico Schweinefilet mit Zitrone! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Ibérico Schweinefilet?
Das Ibérico Schweinefilet ist ein Schnitt aus dem Lendenbereich des Ibérico-Schweins, einer Schweinerasse, die hauptsächlich in Spanien und Portugal gezüchtet wird. Es ist ein sehr zartes und mageres Fleischstück, das aufgrund seiner hohen intramuskulären Fettmarmorierung einen einzigartigen Geschmack und eine saftige Textur hat. Das Fleisch des Ibérico Schweinefilets ist dunkelrot und hat eine sehr feine Marmorierung. Es hat einen nussigen und schinkenartigen Geschmack, der oft als subtil und delikat beschrieben wird. Das Filet wird typischerweise auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten und sollte nicht zu lange gegart werden, um seine Zartheit und Saftigkeit zu erhalten. Ibérico Schweinefilet ist eine sehr beliebte Delikatesse in Spanien und Portugal und wird oft in hochwertigen Restaurants und Feinkostläden angeboten. Es ist auch ein sehr vielseitiger Schnitt und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann beispielsweise in Scheiben geschnitten und als Teil von Tapas oder als Hauptgericht serviert werden. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines charakteristischen Geschmacks ist Ibérico Schweinefilet oft teurer als andere Schweinefleisch-Schnitte.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1,1 kg frisches Ibérico Schweinefilet
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
Und so bereitet ihr das Ibérico Schweinefilet zu:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Ibérico Schweinefilet mit der Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
- Das Schweinefilet etwa 25-30 Minuten im Ofen braten, bis es eine Kerntemperatur von 63 Grad Celsius erreicht hat.
- Während das Schweinefilet brät, die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn das Schweinefilet fertig gebraten ist, aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Zitronenscheiben auf dem Schweinefilet anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Ibérico Schweinefilet servieren und genießen!
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!