Heute zeigen wir euch ein Rezept für Barbarie Entenkeulen mit Thymian! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist eine Barbarie Entenkeule?
Die Barbarie-Entenkeule ist ein beliebtes Geflügelgericht, das wegen ihres saftigen, zarten und aromatischen Fleisches geschätzt wird. Barbarie-Entenkeulen eignen sich gut für Eintöpfe, Schmorgerichte oder auch zum Grillen. Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden gewürzt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine beliebte Art, Barbarie-Entenkeulen zuzubereiten, ist sie in einer würzigen Sauce aus Rotwein oder Orangensaft zu schmoren. Die Entenkeulen können auf verschiedene Arten serviert werden, von einfachen Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse bis hin zu exotischen Reisgerichten oder asiatischen Nudelsuppen. Das Fleisch der Barbarie-Entenkeule ist dunkler und kräftiger als das von anderen Entenarten und hat einen feinen, leicht würzigen Geschmack. Barbarie-Entenkeulen sind auch eine gute Wahl für eine herzhafte Mahlzeit in der kalten Jahreszeit und werden oft bei festlichen Anlässen oder besonderen Abendessen serviert.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 4 Barbarie Entenkeulen
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 120 ml Rotwein
- 120 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
Und so bereitet ihr die Barbarie Entenkeulen zu:
- Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenkeulen auf der Hautseite ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
- Entenkeulen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Rotwein hinzufügen und umrühren, um den Bodensatz zu lösen. Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Entenkeulen in einen Bräter geben und die Gemüsebrühe darüber gießen. Bräter mit einem Deckel verschließen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis die Entenkeulen zart sind.
- Entenkeulen aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Butter hinzufügen und umrühren, bis sich alles gut vermengt hat.
- Entenkeulen auf Tellern anrichten und mit der Butter-Sauce servieren.
Die saftige, zarte Entenkeule in Kombination mit der würzigen Gemüsebrühe und der butterigen Sauce sorgen für ein Geschmackserlebnis, das Ihren Appetit garantiert anregt.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!