Heute zeigen wir euch ein Rezept für ein gegrilltes Teres Major mit Zitronen-Knoblauch-Butter! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Teres Major?
Teres Major, auch bekannt als Petite Tender, ist ein kleines, zartes Stück Fleisch aus dem Rind, das aus dem oberen Teil des Schulterblatts stammt. Es ist ein relativ unbekannter Schnitt, der jedoch in der Gourmetküche immer beliebter wird. Teres Major ist ein mageres Fleisch, das ähnlich wie Filet Mignon oder Roastbeef zart und saftig ist. Es hat einen milden, aber reichen Geschmack und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, gegrillt oder geschmort. Aufgrund seiner zarten Textur und seines reichen Geschmacks wird Teres Major oft als Alternative für Filet Mignon oder Roastbeef verwendet, da es preiswerter und leichter zu finden ist als diese traditionellen Schnitte. Es wird oft in gehobenen Restaurants serviert und ist auch für den Heimkoch eine interessante Option, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Für 6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1,3 kg frisches Teres Major (Metzgerstück)
- 3 Knoblauchzehen
- Saft von einer Zitrone
- 200 g Butter
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr das Teres Major Steak zu:
- Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
- In einem kleinen Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie den Knoblauch und den Zitronensaft dazu und rühren Sie alles gut durch.
- Würzen Sie das Teres Major mit Salz und Pfeffer und legen Sie es auf den heißen Grill.
- Grillen Sie das Teres Major für 4-5 Minuten pro Seite, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Nehmen Sie das Teres Major vom Grill und legen Sie es auf eine Servierplatte zum Ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig im Fleisch verteilen kann.
- Verteilen Sie die Zitronen-Knoblauch-Butter gleichmäßig über das Teres Major.
- Servieren Sie sofort und genießen Sie das köstliche Aroma und den Geschmack des frischen Teres Major mit der würzigen Zitronen-Knoblauch-Butter.
Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Der frische Geschmack und das Aroma des Teres Major wird Sie begeistern und Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!