Heute zeigen wir euch ein Rezept für Pasta mit geräuchertem Bauchspeck! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist Bauchspeck vom Schwein?
Bauchspeck vom Schwein ist ein Fleischprodukt, das aus dem Bauchbereich des Schweins stammt. Es handelt sich um ein fetthaltiges Stück Fleisch, das aus der Schicht zwischen Haut und Muskelfleisch besteht. Bauchspeck wird häufig als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Pasta-Gerichten und als Beilage verwendet. Bauchspeck vom Schwein ist eine gute Quelle für Energie und Nährstoffe wie Protein, Vitamin B12 und Zink. Allerdings ist es auch sehr fettreich, was zu einem hohen Kaloriengehalt führen kann. Daher sollte es in Maßen genossen werden, insbesondere von Personen, die auf ihre Fett- und Cholesterinzufuhr achten müssen. Bauchspeck wird oft geräuchert oder gepökelt, um ihm einen einzigartigen Geschmack und längere Haltbarkeit zu verleihen. Er kann auch in Scheiben geschnitten und als Frühstückspeck gebraten werden.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500 g geräucherter Bauchspeck
- 1 kg Penne oder andere Pasta
- 2 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 800 g passierte Tomaten
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Parmesan oder Pecorino zum Servieren
- Olivenöl
Und so bereitet ihr den Schweinebauchspeck zu:
- Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen den Bauchspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl anbraten, bis er knusprig ist. Den Bauchspeck aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die passierten Tomaten, den Oregano, den Thymian und eine Prise Zucker in die Pfanne geben und umrühren.
- Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und sämig ist.
- Den knusprigen Bauchspeck wieder in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Sauce über die Pasta gießen und gut vermengen.
- Die Pasta mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen und servieren.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!