Rezept: Rinderfilet mit Butter-Thymian-Soße

Heute zeigen wir euch ein Rezept für ein Rinderfilet mit Butter-Thymian-Soße! Das Ergebnis wird euch begeistern!

Was ist ein Rinderfilet?

Rinderfilet ist ein hochwertiger Schnitt vom Rind, der aus dem hinteren Teil des Rückens stammt. Es ist der zarteste Teil des Rindfleisches und hat aufgrund des niedrigen Fettgehalts eine sehr feine Textur und einen milden Geschmack. Das Rinderfilet ist ein längliches, zylindrisches Stück Fleisch und hat eine sehr geringe Marmorierung, was es zu einem sehr mageren Schnitt macht. Es ist auch ein sehr vielseitiger Schnitt und kann auf verschiedene Arten gewürzt und zubereitet werden, darunter Grillen oder Braten in der Pfanne oder roh gegessen als Tartar. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines zarten Geschmacks ist Rinderfilet ein sehr beliebtes Fleisch in Restaurants und wird oft als luxuriöse Speise angeboten. Es ist jedoch auch teurer als andere Rindfleisch-Schnitte aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit und der hohen Nachfrage nach diesem Schnitt.

Für 6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

• 1,4 kg Rinderfilet
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• Frische Thymianzweige

Und so bereitet ihr das Rinderfilet zu:

1. Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Kochen bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
2. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
3. In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das Rinderfilet mit der Gewürzmischung einreiben.
5. Eine Pfanne erhitzen und das Rinderfilet darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
6. Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.
7. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
8. Den Thymian in die Pfanne geben und kurz anbraten.
9. Die Butter-Thymian-Mischung über das Rinderfilet gießen.
10. Das Rinderfilet etwa 15 Minuten im Ofen braten, bis es eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius erreicht hat.
11. Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
12. Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
13. Mit etwas Sauce aus der ofenfesten Form übergießen.
14. Das Rinderfilet mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree servieren und genießen!

Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!