Heute zeigen wir euch ein Rezept für einen geschmorten Rinderbug mit Rotwein und Gemüse! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Rinderbug?
Der Rinderbug ist ein Teil des Rindfleisches, der aus dem vorderen Teil des Tieres stammt. Es handelt sich um einen großen, muskulösen Teil des Rindes, der aus verschiedenen Muskeln und Geweben besteht. Der Rinderbug ist oft als preisgünstiges Fleischstück erhältlich und eignet sich gut für die Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Schmorgerichten und anderen Gerichten, die eine längere Garzeit erfordern. Das Fleisch ist kräftig im Geschmack und hat eine zähe Textur, die sich jedoch durch das Schmoren oder langsame Kochen verbessern lässt. Der Rinderbug kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise durch Braten, Schmoren, Kochen oder Grillen. Es ist ein beliebtes Fleischstück für die Zubereitung von Rindfleischeintöpfen oder für den Einsatz in der BBQ-Küche. Aufgrund des hohen Proteingehalts und der Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, wie Eisen und Zink, ist der Rinderbug auch eine gute Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Für 6-8 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 frisches Rinderbugstück (ca. 1,8 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 480 ml trockener Rotwein
- 480 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr den Rinderbug zu:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Das Rinderbugstück abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Rinderbugstück auf das Gemüse legen und den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Die Thymianzweige und Lorbeerblätter hinzufügen und den Bräter mit einem Deckel abdecken.
- Den Bräter in den Ofen geben und das Rinderbugstück für ca. 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Die Sauce durch ein Sieb gießen und in einen Topf geben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Das Rinderbugstück mit der Sauce und gedämpftem Gemüse servieren.
- Genießt das zarte und saftige Rinderbugstück mit Rotwein und Gemüse mit euren Gästen und lasst euch von dem köstlichen Geschmack begeistern!
Die Truppe von Volles Pfund wünscht "Guten Appetit"!