Heute zeigen wir euch ein Rezept für gebratene Pfaffenschnittchen mit Pfannengemüse! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Sot-l'y-laisse, auch Hühnerbries oder Pfaffenschnittchen genannt, sind kleine, zarte Stücke Fleisch, die sich in der Nähe des Beckens und des Rückgrats des Huhns befinden. Sot-l'y-laisse ist eine Delikatesse in der französischen Küche und wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Das Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, geschmort oder gegrillt, und wird oft mit einer würzigen Sauce oder einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln serviert. Sie sind sehr zart und saftig und eignen sich perfekt für dieses einfache und dennoch köstliche Rezept.
Für 4-6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 kg frische Sot-l'y-laisse (Pfaffenschnittchen)
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Zitrone
Und so bereitet ihr die Pfaffenschnittchen zu:
- Die Sot-l'y-laisse unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Fügen Sie die Paprikastücke hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Sot-l'y-laisse hinzu und braten Sie sie für 8-10 Minuten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
- Würzen Sie die Pfanne mit Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.
- Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, und Beilagen Ihrer Wahl, wie Reis oder Kartoffeln.