Heute zeigen wir euch ein Rezept für eine Perlhuhnbrust mit Honig-Senf-Glasur und gebratenem Gemüse! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist eine Perlhuhnbrust?
Eine Perlhuhnbrust ist ein Stück Fleisch von der Brust eines Perlhuhns. Perlhühner sind Vögel, die ursprünglich aus Afrika stammen und wegen ihres zarten, schmackhaften Fleisches in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt sind. Perlhuhnbrust wird oft als Ganzes zubereitet und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder gegrillt. Die Haut der Perlhuhnbrust ist oft knusprig und wird mit einem scharfen Messer eingeschnitten, um das Fett unter der Haut freizusetzen und ein krosses Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch der Perlhuhnbrust ist zart und mild im Geschmack und hat eine feine Textur. Es kann auf verschiedene Arten gewürzt werden, von einfachen Kräutern und Gewürzen bis hin zu fruchtigen Saucen wie Orangen- oder Beerensoße. Perlhuhnbrust wird oft mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat serviert und ist eine beliebte Wahl bei festlichen Anlässen oder besonderen Abendessen.
Für 2 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 2 Perlhuhnbrüste
- 3 EL Honig
- 3 EL Senf
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr die Perlhuhnbrust zu:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel den Honig, Senf und Knoblauch vermischen.
- Die Perlhuhnbrüste waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Perlhuhnbrüste von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Perlhuhnbrüste aus der Pfanne nehmen und großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.
- Das Gemüse in die Pfanne geben und für ca. 10-12 Minuten anbraten, bis es weich und goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Perlhuhnbrüste auf ein Backblech legen und für ca. 35-40 Minuten im Ofen garen, bis sie durchgegart sind.
- Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Perlhuhnbrüste darauflegen.
- Mit etwas zusätzlicher Honig-Senf-Glasur beträufeln und servieren.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!