Heute zeigen wir euch ein Rezept für einen gebratenen Lammrücken mit einer Rosmarin-Knoblauch-Kruste! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Lammrücken?
Der Lammrücken ist ein Teil des Lammes, der sich entlang der Wirbelsäule befindet. Es ist ein mageres Stück Fleisch mit einem guten Fettdeckel auf der Oberseite, was es zart und saftig macht. Der Lammrücken besteht aus dem oberen Teil des Rückens und umfasst in der Regel etwa sechs bis acht Rippen. Lammrücken kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise gebraten, gegrillt oder geschmort. Es ist auch möglich, ihn in einzelne Koteletts zu schneiden oder als ganzes Stück zu servieren. Der Lammrücken hat einen charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack, der gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern harmoniert. Er eignet sich besonders gut für besondere Anlässe oder Festlichkeiten, da er als edles und delikates Fleischstück gilt.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 frischer Lammrücken (ca. 1,4 kg)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- frischer Rosmarin, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr den Lammrücken zu:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Lammrücken abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Lammrücken in die Pfanne legen und von allen Seiten für ca. 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl vermengen.
- Die Kräutermischung auf den Lammrücken auftragen und gut verteilen, sodass der Lammrücken vollständig bedeckt ist.
- Den Lammrücken in eine ofenfeste Pfanne oder Bräter legen und für 30-35 Minuten in den Ofen geben.
- Das Lamm aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Das Fleisch sollte ca. 10 Minuten ruhen, damit es saftig und zart wird.
- Den Lammrücken in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passen zum Beispiel Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat.
- Genießt den gebratenen Lammrücken mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und lasst euch von dem köstlichen Geschmack begeistern!
Die Truppe von Volles Pfund wünscht "Guten Appetit"!