Heute zeigen wir euch ein Rezept für eine Lammsteakhüfte mit Kartoffelgratin und grünem Spargel! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist eine Lammsteakhüfte?
Die Lammsteakhüfte ist ein Stück Fleisch, das aus der Hüfte des Lammes stammt. Es ist ein mageres Fleischstück und enthält wenig Fett. Die Lammsteakhüfte ist zart und hat einen milden, aber dennoch charakteristischen Geschmack, der typisch für Lammfleisch ist. Das Fleisch eignet sich besonders gut zum Grillen oder Braten und kann in dünne Scheiben geschnitten werden, um es schnell und einfach zuzubereiten. Es kann auch in Würfel geschnitten und in einem Eintopf oder Curry verwendet werden. Die Lammsteakhüfte ist eine gute Proteinquelle und enthält auch Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 800 g frische Lammhüfte
- 1 kg grüner Spargel
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Gruyère-Käse
- 300 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr die Lammsteakhüfte zu:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Gruyère-Käse reiben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Die gehackte Knoblauchzehe und den geriebenen Gruyère-Käse dazugeben.
- Die Sahne und den Rosmarin in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln mit der Sahne übergießen.
- Die Auflaufform in den Backofen stellen und 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
- Währenddessen den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den grünen Spargel darin anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lammsteakhüfte in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl und Rosmarin von beiden Seiten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht hat. Wir empfehlen ein Fleischthermometer!
- Das Lammfleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Erst danach portionieren.
- Die Lammsteakhüftsteaks zusammen mit dem Kartoffelgratin und dem grünen Spargel auf einem Teller anrichten.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!