Heute zeigen wir euch ein Rezept für eine Kasselerlachs-Pfanne mit Gemüse und Kartoffeln! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Kasseler Lachsbraten?
Ein Kasseler Lachsbraten ist ein Fleischgericht, das aus dem Rückenstück des Schweins hergestellt wird. Es wird auch als "Kasseler Lachs" oder einfach "Lachsbraten" bezeichnet. Im Gegensatz zum Nackenstück, das für das klassische gepökelte Kasseler verwendet wird, wird für den Lachsbraten das obere Rückenstück des Schweins verwendet. Es handelt sich um ein mageres und zartes Fleischstück, das in der Regel ohne Knochen angeboten wird. Wie das klassische Kasseler wird der Lachsbraten gepökelt, um ihm Haltbarkeit und Geschmack zu verleihen. Anschließend wird er oft mit einer Senf-Kruste gebacken und mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffeln oder Gemüse serviert. Auch der Kasseler Lachsbraten ist eine gute Proteinquelle und enthält verschiedene Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12. Allerdings ist auch hier zu beachten, dass gepökeltes Fleisch oft einen hohen Natriumgehalt hat und daher in Maßen genossen werden sollte, insbesondere von Personen, die auf ihre Natriumzufuhr achten müssen.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 8 Scheiben gepökelter Kasseler Lachs (je ca. 150 g)
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 2 Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Und so bereitet ihr den Kasseler Lachs zu:
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Den Kasselerlachs in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und weiter anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Kasselerlachs hinzufügen und mit anbraten, bis er ebenfalls goldbraun ist.
- Das Paprikapulver und den Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Petersilie garniert servieren.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!