Rezept: Flank Steak mit Chimichurri-Sauce

Heute zeigen wir euch ein Rezept für Flank Steaks mit Chimichurri-Sauce! Das Ergebnis wird euch begeistern!

Was ist ein Flank Steak?

Das Flank Steak ist ein länglicher und flacher Schnitt aus dem unteren Bauchbereich des Rinds. Es ist ein beliebtes Fleischstück in der amerikanischen und lateinamerikanischen Küche und zeichnet sich durch seine charakteristische Faserstruktur und seinen kräftigen Geschmack aus. Das Fleisch des Flank Steaks ist relativ mager, aber trotzdem zart, wenn es richtig zubereitet wird. Es eignet sich gut zum Grillen oder Braten in der Pfanne. Da es eine langfaserige Struktur hat, sollte es gegen die Faser geschnitten werden, um die Zähigkeit des Fleisches zu minimieren. Das Flank Steak ist auch ein beliebtes Fleischstück für die Zubereitung von Rindfleischstreifen oder in Scheiben geschnitten als Füllung für Tacos, Fajitas oder Sandwiches. Da es nicht so bekannt ist wie andere Schnitte aus dem Rind, ist das Flank Steak oft erschwinglicher als andere Schnitte, aber es hat dennoch einen kräftigen und ansprechenden Geschmack und kann eine willkommene Abwechslung auf dem Grill oder in der Küche sein.

Für 6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

Für das Flank Steak:

• 1,4 kg Flank Steak
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für die Chimichurri-Sauce:

• frisch gehackte Petersilie
• frisch gehackter Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml Rotweinessig
• 120 ml Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Und so bereitet ihr das Flank Steak zu:

1. Das Flank Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. In der Zwischenzeit den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
2. Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gewürzmischung einreiben.
3. Das Steak auf den heißen Grill oder in die heiße Grillpfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Kruste hat und innen rosa und saftig ist.
4. Während das Steak grillt, die Chimichurri-Sauce zubereiten: Die Petersilie, Koriander, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Soße entsteht.
5. Das Steak vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird. Mit der Chimichurri-Sauce servieren.

Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!