Heute zeigen wir euch ein Rezept für eine Barbarie Entenbrust mit Thymian! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist eine Barbarie Entenbrust?
Die Barbarie-Entenbrust ist ein besonders beliebtes Gericht, das wegen ihres zarten, saftigen und würzigen Fleisches in vielen Restaurants und Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Barbarie-Entenbrust wird oft als Ganzes zubereitet und in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Die Haut der Entenbrust ist oft knusprig und wird mit einem scharfen Messer eingeschnitten, um das Fett unter der Haut freizusetzen und ein krosses Ergebnis zu erzielen. Die Entenbrust kann auf verschiedene Arten gewürzt werden, von einfachen Kräutern und Gewürzen bis hin zu fruchtigen Saucen wie Orangen- oder Beerensoße. Das Fleisch der Barbarie-Entenbrust ist dunkler und kräftiger als das von anderen Entenarten und hat einen feinen, leicht würzigen Geschmack. Barbarie-Entenbrust wird oft mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat serviert und ist ein beliebtes Gericht bei festlichen Anlässen oder besonderen Abendessen.
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 4 Barbarie Entenbrüste
- Salz und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 60 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 1 EL Honig
Und so bereitet ihr die Barbarie Entenbrust zu:
- Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Fettseite der Entenbrust mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden, aber nicht bis zum Fleisch durchschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste auf der Fettseite ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
- Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Gehackten Knoblauch und Thymian auf die Entenbrüste geben und für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Pfanne mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Butter und Honig hinzufügen und umrühren, bis sich alles gut vermengt hat.
- Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Honig-Butter-Sauce servieren und genießen!
Die knusprige Haut der Entenbrust, die perfekt auf den Punkt gegarte Textur des Fleisches und die süße Note der Honig-Butter-Sauce machen dieses Gericht zu einem absoluten Gaumenschmaus.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!