Heute zeigen wir euch ein Rezept für ein Outside Skirt Steak mit Mais-Salsa! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was ist ein Outside Skirt Steak?
Das Outside Skirt Steak ist ein langgezogenes, flaches und relativ dünnes Fleischstück, das aus dem Bauchmuskel des Rinds stammt. Es hat eine charakteristische Faserung und ist bekannt für seinen kräftigen, fleischigen Geschmack. Das Outside Skirt Steak ist ein beliebtes Fleischstück in der lateinamerikanischen Küche und wird oft für Gerichte wie Fajitas oder in Streifen geschnitten für Tacos oder Sandwiches verwendet. Es kann auch gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Da das Fleischstück sehr dünn ist, ist es wichtig, es schnell und bei hoher Hitze zu kochen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Es sollte auch gegen die Faser geschnitten werden, um die Zähigkeit des Fleisches zu minimieren.
Für 8 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
Für das Steak:
- 2 kg Outside Skirt Steak
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Für die Mais-Salsa:
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 2 rote Paprika, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe, gehackt
- Koriander, gehackt
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so bereitet ihr das Outside Skirt Steak zu:
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. In der Zwischenzeit den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
- Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gewürzmischung einreiben.
- Das Steak auf den heißen Grill oder in die heiße Grillpfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Kruste hat und innen rosa und saftig ist.
- Während das Steak grillt, die Mais-Salsa zubereiten: Mais, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Das Steak vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird. Mit der Mais-Salsa servieren.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!