Heute zeigen wir euch ein Rezept für geräucherte Mettenden auf einem Kartoffel-Gemüse-Bett! Das Ergebnis wird euch begeistern!
Was sind geräucherte Mettenden?
Geräucherte Mettenden sind eine Art von geräucherten Brühwürstchen, die in der deutschen Küche beliebt sind. Sie werden aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch sowie Speck und Gewürzen wie Pfeffer, Paprika und Knoblauch hergestellt. Mettenden haben eine typisch grobe, fleischige Textur und sind durch das Räuchern mit Buchenholz aromatisch und würzig. Sie werden oft als Teil von deftigen Eintöpfen oder als Beilage zu Kartoffelsalat, Sauerkraut oder anderen traditionellen deutschen Gerichten serviert. Geräucherte Mettenden können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gekocht, gebraten oder gegrillt. Beim Grillen werden sie oft eingeschnitten, um das Platzen der Haut zu vermeiden, und dann auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun gebraten.
Für 4-6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 8 geräucherte Mettenden
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 4 Möhren, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 2 rote Paprikaschoten, in kleine Stücke geschnitten
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Petersilie, gehackt
Und so bereitet ihr die Mettenden zu:
- Die geräucherten Mettenden in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Mettendenscheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffelstücke, Möhrenstücke und Paprikastücke hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und gar ist.
- Die Mettendenscheiben wieder in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Diese geräucherten Mettenden auf einem Kartoffel-Gemüse-Bett sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Die geräucherten Mettenden verleihen dem Gericht einen rauchigen Geschmack, der perfekt mit den würzigen Kartoffeln und dem bunten Gemüse harmoniert. Serviere das Gericht am besten mit einem knusprigen Baguette oder einem frischen Salat.
Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!