Rezept: Ibérico Schweinenacken mit Ofengemüse

Heute zeigen wir euch ein Rezept für einen Ibérico Schweinenacken mit Ofengemüse! Das Ergebnis wird euch begeistern!

Was ist ein Ibérico Schweinenacken?

Der Ibérico Schweinenacken ist ein Stück Fleisch vom Nackenbereich des Ibérico-Schweins, das für seine hohe Qualität und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Das Ibérico-Schwein stammt aus der iberischen Halbinsel in Spanien und Portugal und wird oft als "Pata Negra" bezeichnet, was auf die charakteristischen schwarzen Klauen des Schweins hinweist. Der Ibérico Schweinenacken ist eine relativ fettreiche Fleischsorte, die sich ideal zum Schmoren oder Braten eignet. Es hat eine dunkle, tiefrote Farbe und ist reich an Geschmack und Aroma. Im Vergleich zu anderen Schweinefleischsorten ist das Fleisch des Ibérico-Schweins aufgrund der Fütterung und Haltung des Schweins mit Eicheln (Bellota) besonders nahrhaft und reich an Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines unverwechselbaren Geschmacks ist der Ibérico Schweinenacken in vielen Gourmet-Restaurants und Feinkostgeschäften sehr gefragt. Es ist jedoch auch zu Hause leicht zuzubereiten und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.

Für 6 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

• 1,3 kg frischer Ibérico Schweinenacken (z.B. Ibérico Presa)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Saft von 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine

Und so bereitet ihr den Ibérico Schweinenacken zu:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Eine Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen.
4. Den Ibérico Schweinenacken waschen und trocken tupfen. In eine ofenfeste Form geben und mit der Gewürzmischung einreiben.
5. Die Paprikaschoten, Zucchini und Aubergine waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Die Gemüsestücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
7. Das Gemüse um den Schweinenacken herum in der Form verteilen.
8. Die Form mit Alufolie abdecken und für ca. 2 Stunden in den Ofen stellen, bis der Schweinenacken zart und durchgegart ist.
9. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
10. Zusammen mit dem Gemüse servieren und mit frischem Brot genießen.

Eure Truppe von Volles Pfund wünscht „Guten Appetit“!